Pektiinit ovat kuorien luonnollisia komponentteja, kuten omenoiden tai sitrushedelmien komponentteja. Emulsioissa ja hydrogeeleissä ne toimivat konsistenssinrakentajina ja edistävät tuotteen stabiilisuutta.
Pektiinit ovat kuorien luonnollisia komponentteja, kuten omenoiden tai sitrushedelmien komponentteja. Emulsioissa ja hydrogeeleissä ne toimivat konsistenssinrakentajina ja edistävät tuotteen stabiilisuutta.