Ksantaankumi on molekyylipainoltaan raskas, pitkäketjuinen hiilihydraatti (polysakkaridi), jota käytetään luonnollisena geelinmuodostajana, emulsion stabiloijana, sideaineena ja viskositeetinsäätäjänä.
Ksantaankumi on molekyylipainoltaan raskas, pitkäketjuinen hiilihydraatti (polysakkaridi), jota käytetään luonnollisena geelinmuodostajana, emulsion stabiloijana, sideaineena ja viskositeetinsäätäjänä.